|
|
Roodbaarsfilet Met Geroosterde Tomaat En Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 zakje verse bieslook,
8 trostomaten,
4 eetlepels olijfolie,
500 gr. roodbaarsfilet,
zeezout,
versgemalen zwarte peper,
4 eetlepels bloem,
30 gr. boter,
125 gr. hollandse garnalen,
? citroen.
Voorbereiding:
Grill voorverwarmen op hoogste stand. Intussen boven kom bieslook fijn knippen. Tomaten wassen en halveren. Tomaten op bakplaat zetten en royaal besprenkelen met olie. Visfilets bestrooien met zout en peper. Vervolgens door bloem wentelen en overtollige bloem afkloppen.
Bereidingswijze:
In koekenpan boter verhitten en filets in ca. 8 minuten goudbruin en gaar bakken, halverwege voorzichtig keren. Intussen tomaten onder hete grill ca. 8 minuten roosteren tot vel gaat loslaten en tomaten licht gaan kleuren. Tomaten direct bestrooien met zout, peper en bieslook. Intussen in pan garnalen met citroensap besprenkelen en licht bestrooien met zout en peper. Vervolens verwarmen, maar niet koken. Filets met garnalen over vier borden verdelen en geroosterde tomaten erbij leggen.
|
|
|